Как сварить говяжий язык в кастрюле?
Сначала, чтобы очистить язык от загрязнений вымачиваем его в холодной воде 30 мину. Затем срезаем пленки и прожилки, промываем в холодной воде. В кастрюлю укладываем языки заливаем водой полностью Т.к. в процессе варки размер мяса увеличится почти в два раза, режем язык пополам. Добавляем специи, но не солим. Солит необходимо в конце варки, чтобы мясо осталось мягким.
В зависимости от веса, возраста животного и размера куска, варим говяжий язык от 2-х до 4 часов. Если вес говяжьего языка около 1 кг, то он сварится за 2 часа, если больше 1 кг, то – 3 часа. В процессе варки обязательно снимаем пену.
Чтобы проверить готовность прокалываем кончик языка острым предметом, прозрачный сок-признак готовности. Чтобы легко снять пленку помещаем мясо в холодную воду.
Готовый говяжий язык можно подавать как отдельное блюдо, порезав соломкой или использовать для салата.
Сколько времени варить говяжий язык в мультиварке?
Подготовленный, промытый язык выкладываем в мультиварку и заливаем водой. Запускаем режим «Суп» на 60 минут. Затем открыв крышку мультиварки, снимаем пену, добавляем специи или овощи по вкусу и включаем этот же режим еще на 30 минут. Далее устанавливаем программу «Тушение» и время 2 часа. Когда язык приготовился опускаем его в холодную воду минут на 5, чтобы хорошо отделилась пленка.
Сколько варить говяжий язык в скороварке?
На дно скороварки кладем очищенный говяжий язык, наливаем 2 литра воды с ставим вариться на 30 минут. Проверяем готовность, охлаждаем, снимаем пленку — язык готов к употреблению.